eng Авторизоваться
Выставки Мероприятия Эксперты Участники О проекте Пресс-центр Контакты

Эксперты 2015

Назад Сергей Березуцкий Сергей Березуцкий

Биография

Шеф-повар ресторана Twins (г. Москва),
Карьеру повара Сергей начал в Санкт-Петербурге, где прожил около шести лет. Уже тогда эта работа стала для него важной и значимой частью жизни, настоящей страстью, которая не угасает и по сей день.
В 2008 году перебрался в Москву, где начал работать под руководством Анатолия Комма в ресторане «Варвары».
В 2009 получил должность су-шефа в ресторане «DoceUvas» под началом Адриана Кетгласа.
В 2010 возглавил кухню «Grand Cru».
В 2011 году — первым среди российских шеф-поваров — прошел стажировку в лучшем ресторане Америки «Alinea» (3* Мишлен).
В 2013 году возглавил кухню столичного кафе «Как есть». В этот же год принял участие в фестивале Omnivore Moscow и Русско-французских гастрономических сезонах в Каннах, где произвел неизгладимое впечатление не только на гостей и журналистов, но и на других поваров.
В марте 2014 года стал победителем конкурса «Серебряный треугольник» и обладателем звания «Лучший молодой шеф-повар России».
В июне 2014 года стал первым российским шефом, победившим в международном гастрономическом конкурсе S.Pellegrino Cooking Cup.
Гастрономический почерк:
Сергей любит использовать местные продукты хорошего качества. Предпочитает сезонность. В своих блюдах старается раскрыть истинный вкус продукта. Для Сергея очень важно подчеркнуть все его лучшие свойства, не забывая при этом о необычных сочетаниях и подачах. Главное в продукте — свежесть и натуральность.

Участвует в мероприятиях

06 Октября, 10:50 — 17:40
3300
Русская кухня - Новые горизонты. Часть 1 (06.10.2015)
Центральная арена "Русская кухня - Новые горизонты" (Аудитория №33)
Пакет мероприятий
06 Октября, 15:10 — 15:40
3307
Открытая кухня Ивана и Сергея Березуцких
Центральная арена "Русская кухня - Новые горизонты" (Аудитория №33)
Открытая кухня
Сделано в Beta Agency
© ПИР , 1997-2015. Все права защищены.