eng Авторизоваться
Выставки Мероприятия Эксперты Участники О проекте Пресс-центр Контакты

Эксперты 2015

Назад Александр Ермаков Александр Ермаков

Биография

Общий стаж работы 13 лет.
1999 - 2003 гг. ресторан "Викинг" г. Коломна. Повар. 2002 - 2003 гг - су-шеф
2003 - 2004 гг. кафе "Бригантина" гостиница Россия. Повар горячего цеха
2004 - 2005 гг. ресторан "Фасад" (венгерская кухня) г Москва. Су-шеф
2005 - 2008 гг. ресторан "Скандинавия" . Повар. 2008 - су-шеф
Участник недель русской кухни в Швеции ресторан  "Sturehof" Стокгольм 20 - 22 февраля 2007 г
2008 - 2011 гг. ресторан "Salon de Gusto" г.Москва. Шеф-повар
2010 г. открытие  ресторана с нуля  "Love and Sweets" г. Рига, Латвия
Шеф-повар первого гастрономического фестиваля блюд из мидий "Мидийный экспресс" 1 - 2 июля 2011 г.Севастополь
С 2011 г.  шеф-повар загородного клуба "Лисья нора", Московская область.При ресторане, на территории комплекса есть огород, ферма и озеро. В меню ресторана активно используются продукты собственного хозяйства (рыба, мясо, молочные продукты, ягоды и овощи). В соответствии с сезоном охоты в меню появляются блюда из дичи.
В 2014 Александр участвовал в проекте «Русская кухня- Новые горизонты» в рамках выставки ПИР. В том же году закончил  итальянский кулинарный институт для иностранных студентов ( ICIF).
Проходил стажировку в ресторане «Ristorante Albergo Ca Vittoria» Тигле Иль де Асти (Италия,1 звезда Мишлен)

Участвует в мероприятиях

07 Октября, 10:50 — 17:40
3311
Русская кухня - Новые горизонты. Часть 2 (07.10.2015)
Центральная арена "Русская кухня - Новые горизонты" (Аудитория №33)
Пакет мероприятий
07 Октября, 16:30 — 17:00
3320
Открытая кухня Александра Ермакова
Центральная арена "Русская кухня - Новые горизонты" (Аудитория №33)
Открытая кухня
Сделано в Beta Agency
© ПИР , 1997-2015. Все права защищены.