eng Авторизоваться
Выставки Мероприятия Эксперты Участники О проекте Пресс-центр Контакты

Программа XV Всероссийского Саммита Рестораторов и Отельеров

Мероприятия
Корзина
Оформление
Готово
Назад Андрей Сулима Андрей Сулима

Биография

Сулима Андрей занимается кулинарией с 1997 года. Учился на повара в Москве. Затем переехал в Нижний Новгород.  
Работал первое время в небольших кафе, но когда понял что кухней хочет заниматься более профессионально устроился работать в ресторан Тиньков. Это заведение стало толчком к развитию. Проработав около трех лет в должности су-шефа Андрей понял что хочет большего и поехал работать в Москву.
Работал в ресторане «Белый квадрат» у шеф-повара Давида Эммерле. Затем устроился в рыбный ресторан «Буйабес»,  где работал под руководством шеф-повара Лилиана Тьерлиона. Далее был ресторан «Паризьен» и два шеф-повара  Александро Жефруа и Бернар Деруа . Затем Андрей получил предложение открыть 2 ресторана в Нижнем Новгороде: ресторан при клубе «Бермудский треугольник» и ресторан «12 стульев».
Проработав там около двух лет получил предложение заняться новыми проектами и вновь вернулся в Москву.
Работал у Маэстро Анатолия Комма в ресторане «Купол» и в ресторане «Бэд кафе с шеф-поваром Евгением Селезневым. Затем в ресторане «Чиполлино» у великого шеф-повара Адриана Кетгласа. После этого вновь вернулся в Нижний Новгород, где открыл музыкальный ресторан «Бельканто». Затем отправился в командировку в город Иркутск ставить кухню ресторана «Нежный бульдог». Вернувшись в нижний Новгород параллельно с Бельканто начал курировать ресторан «Лаунж холл кафе».
   Летом 2010 года ездил на стажировку в Испанию на остров Майорка в ресторан при отеле « Reads» обладатель одной звезды Мишлен. И в ресторан «Simply Fosh» к шеф-повару и владельцу Марку Фошу. Открыл в Нижнем Новгороде ресторан авторской кухни «Le Grill».
Летом 2014 года открыл новый паназиатский ресторан «Andrea's», в котором сочетает русские продукты с азиатскими ингредиентами и техниками приготовления из разных кулинарных эпох.
В 2015 году Андрей уже четвертый год подряд выступает ведущим кулинарного конкурса поваров и параллельно проводит на базе выставки мастер классы.
В 2015 году для того чтобы повысить престиж профессии и простимулировать молодых поваров Андрей начал сотрудничество с учебными кулинарными заведениями Нижнего Новгорода и области. Вместе с коллегами Андрей провел несколько мастер классов в институте пищевых технологий Нижнего и в кулинарном училище в городе Бор.

Участвует в мероприятиях

3311
07 Октября, 10:50 — 17:40
Русская кухня - Новые горизонты. Часть 2 (07.10.2015)
Центральная арена "Русская кухня - Новые горизонты" (Аудитория №33)
Пакет мероприятий
3319
07 Октября, 15:50 — 16:20
Открытая кухня Андрея Сулимы
Центральная арена "Русская кухня - Новые горизонты" (Аудитория №33)
Открытая кухня
Сделано в Beta Agency
© ПИР , 1997-2015. Все права защищены.