Сергей Белкин – молодой ресторатор, который запустил уже около 40 проектов. Сейчас он – владелец самой большой в Уфе сети заведений «Лидер Групп», которая включает в себя самые разные рестораны – и большие дорогие стейк-хаусы, и демократичные пиццерии, и блинные. Сильная сторона его бизнеса – персонал. И именно про построение эффективных отношений с персоналом Сергей Белкин поговорит с гостями форума.
Ведение бизнеса руками и головой инициативных и мотивированных сотрудников. Принципы и правила в общении с коллегами. Системность и комплексный подход не только в документообороте, но и при подборе, обучении персонала.
Тезисы:
• Существующая структура компании, история создания, проблемы роста. Ситуации, в которых сотрудники мешали и помогали развиваться. Осознание того, что самый важный актив компании – персонал. Именно в нем больше всего потенциала и именно он – сложнее всего управляется.
• Люди в компании – принятая иерархия, принципы подбора, возможности, раскрытие потенциала сотрудников. Важнейшие характеристики, необходимые для работы в компании.
• Работа с командой – учебный центр, командообразование, спорт, совещания. Расставание с людьми, которые мешают развитию заведений. (Точки невозврата – границах, когда с сотрудникам еще возятся, и когда возня с ним начинает отнимать слишком много сил)
• Мотивация – системный подход к материальным мотивирующим программам (честные %%, заинтересованность в развитии компании), а также индивидуальная нематериальная мотивация, основанная на карьерном росте и особой роли сотрудника в компании.
• Маркетинг (в том числе руками сотрудников). Создание условий, в которых каждый сотрудник может быть пиарщиком заведения, в котором работает. Поощрение за инициативу. Социальные сети, глобальные рекламные акции. Яркие примеры (татуировка темабар на ноге, хештеги #селфисгостем и #надявбаре, прочее).
• Основополагающие принципы, соблюдение которых ведет компанию к успеху – «делай, как я говорю» и «плохо выполненная работа».
