eng Авторизоваться
Выставки Мероприятия Эксперты Участники О проекте Пресс-центр Контакты

Программа XV Всероссийского Саммита Рестораторов и Отельеров

Мероприятия
Корзина
Оформление
Готово
Добавить человека
Вы можете добавить
несколько человек
и оформить для каждого
индивидуальную программу
мероприятий
Назад Мастер-класс от Фрудо Хелберга
Номер: №4308
Дата и время: 06 Октября, 16:30 — 18:00
Место проведения: Аудитория №43 (Всероссийский Кулинарный Конгресс)
Тип мероприятия: Мастер-класс
Цена: 2 100 рублей
+500 руб. при покупке билета на выставке

Описание

Нордическая кухня, определенно, продолжает оставаться мировым трендом. Скандинавы также продолжают завоевывать награды различных чемпионатов и соревнований. Более того, северная кухня нам близка, особенно для определенных регионов России, схожих по климату со скандинавскими странами. Генеральный директор и владелец ресторана Kontora Станислав Федулин работал с Фрудо в Норвегии и пригласил его в качестве шеф-повара для своего нового ресторана.  В ресторане Фрудо подает затейливые, но не перегруженные блюда, в которых открываются интересные сочетания и соблюдается уважение к натуральному продукту.

В меню мастер-класса:
•    Треска, обернутая в сало, с зеленым горошком, запеченым яичным желтком, чесночной пеной и черным крымским трюфелем
•    Рулет из лосося с запеченым перцем, чипсами из ржаного хлеба, пюре из цветной капусты, красной икрой и маслом укропа
•    Свежие гребешки с зеленым чили, чипсами чеснока и салатом из мяты и кориандра

Сделано в Beta Agency
© ПИР , 1997-2015. Все права защищены.