eng Авторизоваться
Выставки Мероприятия Эксперты Участники О проекте Пресс-центр Контакты

Программа XV Всероссийского Саммита Рестораторов и Отельеров

Мероприятия
Корзина
Оформление
Готово
Добавить человека
Вы можете добавить
несколько человек
и оформить для каждого
индивидуальную программу
мероприятий
Назад Мастер-класс от Павла Дзюбло, ученика Глена Баллиса
Номер: №4311
Дата и время: 07 Октября, 14:00 — 15:30
Место проведения: Аудитория №43 (Всероссийский Кулинарный Конгресс)
Тип мероприятия: Мастер-класс
Цена: 2 100 рублей
+500 руб. при покупке билета на выставке

Описание

Павел Дзюбло – ученик Глена Баллиса, шеф-повар паба RONI.
За год до этого завоевал золото на XI открытом чемпионате Москвы по кулинарному искусству и сервису среди юниоров, а в 2009 г. взял серебро. Павел работал с Гленом в ресторане Аркадия Новикова «Недальний Восток», после чего возглавил кухню World FashionCafe. Затем познавал настоящую японскую кулинарию под руководством Нобу Мацухиса и Ллойда Робертса в легендарном Nobu. Вместе с шефом Маму адаптировал традиционное азиатское меню под вкусы москвичей для открывающегося тогда проекта RONI.

В программе мастер-класса:
•    Севиче из лосося с манго под мятным юдзу соусом
•    Сендвич из угря и фуа-гра под мисо соусом с грушевым сорбетом
•    Салат с кунжутной уткой

Сделано в Beta Agency
© ПИР , 1997-2015. Все права защищены.